Prăjituri la Mizil / 1945

În cabinetul de studiu al sălii Hrana din expoziţia permanentă a Muzeului Ţăranului Român (la etaj) se află un caiet cu reţete de prăjituri care a aparţinut, probabil, unei cofetării din Mizil. Pe coperta caietului este scris Registru / De vânzarea mărfurilor / Standart / Nicolaie Rădulescu / Mizil. Am fotografiat caietul pagină cu pagină, aşa încît există un martor pentru o reconstituire a cofeturilor consumate în Mizil în anii ’40, dar cu siguranţă şi ceva mai înainte, şi o perioadă după. Un rezumat al acestui caiet este o fotografie şi lista reţetelor, cîtuşi de puţin rablaisiană:

Biscuiţi cu marmeladă
Prăjituri cu migdale
Pesmeceori
Prăjitură tort
Prăjitură cu nucă la maşină rasă
Turtă dulce
Tort de nucă
Tort de lămîie
Chec
Prăjitură din cocă de cozonac
Cremă
Tarte
Madlene
Greta Garbo
Tort
Melcişori cu unt
Prăjituri suluri
Prăjituri în forme mici
Cornuri cu nucă fiartă
Prăjitură rasă
Prăjitură cu caimac de lapte
Plăcintă cu mere
Bezele
Fursecuri
Pesmeciori cu marmeladă
Gogoşi cu magiun
Marmoş
Cornuleţe cu chimion
Cremă de vanilie
Prăjitură à la Petrovici
Prăjitură à la Domino
Prăjitură à la Dora
Biscuiţi economici
Prăjitură a la Tuţa
Prăjitură rasă cu marmeladă
Ruladă
Biscuiţi
Keck
Corăbioare
Prăjitură cu nucă tăiată
Prăjitură cu marmeladă şi nuci
Saleuri
Biscuţi prin maşina de tocat
Gogoşi cu brînză sau cu şuncă
Tort cu nucă prăjită
Buserle cu ouă
Prăjitură à la Nina Tina
Prăjitură à la Toto
Cremă pentru tort Lica
Blaturile D-na Vasiliu
Prăjitură cu mere
Brioşe
Biscuiţi pentru îngheţată
Biscuiţi de miere de albine
Cornuri
Doboş tort
Tort cu nucă şi făină
Tort napoletan
Cremă de zahăr ars
Kek d-na Albert
Cremă de ciocolată (Lia)


În continuare cîteva imagini din cabinetul de studiu al expoziţiei Hrana (contextul expunerii caietului):